铜官古镇，历来人口集中，民国时期集镇人口近两万人。交往密切，集会频繁，构成了诸多特有的风俗。
一、生产异俗
铜官广大陶业工人在长期的生产过程中，形成了许多独特的习俗。
1.休息曰“晾网”。铜官陶业工人有两个原因与渔网结缘：一是陶业的祖师舜帝曾在雷泽捕过鱼，《史记》载：“舜耕历山，渔雷泽”；二是生产淡季时，陶工以捕鱼为业，因此把晾网作为休闲的代名词，而且每个生产厂房都挂有一副破旧渔网，作为揩抹泥浆的“毛巾”。
2.四月初八烧头窑。由于以前陶瓷生产均靠自然干燥，每年的春季寒冷多雨，阳光少见，陶工无奈，只能消极等待，所以把进入夏季的四月作为开始生产的时节，又以吉利的初八日作为起始日。当天，每窑每段的业主都齐聚窑头，点火烧窑，吉时既到，鞭炮齐鸣，一种上火药鸣放的“三眼铳”响声震天，鸣放不断，陶工们望着熊熊的窑火，嘴角挂着笑容，相互交流，共同祈求一年中能有一个好的收成。
3.妇女不能上窑背。旧时烧龙窑，陶工们必须上下往来运送柴火，或两边跑动，观看窑温。然而，由于重男轻女思想的影响，这些活只能由男人来承担，女人绝不能上窑背，否则，有污窑神，降灾于窑货。此例规直到解放后合作化时，才被当时的管瓦社女社员蒋慈真打破。
4.拜师要拜“折子篾”。昔日陶工学艺，必须焚香点烛，鸣鞭放炮，除恭恭敬敬跪拜师傅之外，还得拜一根作为衡量坯件尺寸的竹篾片（名叫折子篾），以示在今后的学艺中，将手艺练得炉火纯青，能用一根竹片定出各种规格的尺寸来。
5.十二月二十四收手。到了农历过小年时，昔日的陶工都停止了生产，不管气候有多好都不再动手制作，名曰“收手”，一心准备过好春节，等待来年“四月八”。这种自发的休闲理念一直沿袭到合作化时才被改变。
二、敬神习俗
铜官群众，不少在人生奋斗的历程中把自己的命运与神明联系在一起，觉得通过虔诚地信奉，可以获得神明的保佑，达到实现理想和平安吉祥的目的。因此，敬神成了一种习俗。
1.家中设神龛。昔日，每家每户都设有一个神龛，除有本家历代祖宗牌位之外，正中还书有“天、地、君、亲、师”位，民国时，把“君”改为“国”，即“天、地、国、亲、师”位。每天装香敬奉，从不间断，有的还要早晚一炷香，年节设宴叩拜，祈求保佑。到了“中元节”，俗称“七月半”，还要虔备“财包”，焚化给冥中五代以内的先人，以备受用，谓之“烧包”，以示后人昌盛，香火不断。
2.各埠敬“土地”。“土地公公”和“土地婆婆”是最基层的神圣，按照人们设想的范围分管一地。昔时，铜官有椅子湾、桃花坡、峡口子、袁嘉湖、沙湾寺等处的土地庙。“土地”又隶属庙王管辖。例如，沙湾寺土地隶属于泗洲寺庙王，袁嘉湖土地隶属于福湘宫庙王。居民如有吉凶祸福，涉及神明时，都得报出居宅所属庙王、土地，好似现在属哪个社区、哪个居民小组一样。
幼儿降世，为找一个共同庇佑的依托，或找人拜干爹、干妈；或找神明寄拜，叫做“不寄拜人则寄拜神”，所以“土地”、“庙神”成了保护幼儿成长的依托，逢年过节都要去上香叩头，以示亲近。
3.定期赶庙会。铜官古镇昔时的庙会，可谓一年四季不断：正月十五敬神会、二月初二土地会、三月十五财神会、四月初八少白龙王寿辰庆寿会、五月十三关圣帝君寿诞庆寿会、六月初六舜帝寿辰庆寿会、七月十五盂兰会、八月十五中秋烧宝塔赏月会、九月初九重阳佳节会、九月十九观音寿诞庆寿会、十月冬至酒宴会等。届时，都要庆祝。比如，每年农历四月初八日，相传为少白龙王诞辰，人们用八人大轿抬着少白龙王神像从东山寺起程，走社坛街、椅子湾、高岭上、誓港街、沙湾寺、袁嘉湖、峡口子，经铜官下街、中街，回到上街东山寺，举行祭神活动，吃庙酒捐资，往往有好几百人。那时主要由商民推选的“首士”负责迎班演戏，并筹办筵席。远近来此捐资祭神吃酒席（俗称吃会台酒）的达数百人；四境前来观戏的男女老少，衣冠楚楚，人山人海。农历六月初六，陶业的祖师舜帝寿辰，更有一番热闹景象。铜官五埠的窑主都要派人前来泗洲寺庆祝，祭拜“窑神”，“寿酒”宴席终日不断，迎班唱戏一连数日。当时长沙有名的“华兴班”、“湘春园”等湘戏班常被请来，使陶工们沉浸在欢乐快慰之中。
4.有病求菩萨。解放以前，由于社会制度的黑暗，老百姓生活条件差，病痛凶灾频频出现，加之科学不发达，医疗条件缺乏，无奈只能把平安健康寄托于神明，当遇上疾病束手无策之际，就求神拜佛，用迷信的方式寻求解脱。昔日，铜官习惯使用“收吓、许愿、关符、立禁、冲傩”等方法。
家人得病，高烧不退，昏迷不醒，胡话连篇时，认为是魂不守舍，“三魂七魄”被邪祟吓跑，则由患者的亲人拿着患者常穿的一件贴身衣服，点燃三根神香，到大门前向过往神明祈求将患者魂魄送回。
当患者“收吓”未见成效时，则认为有可能未给神明回报。因此，特备“三牲九礼”向当地神明许愿。一般许诺是献上一盘香或一斤香油。条件优越者，则许诺献上一顶神帐或一件龙袍。
当患者久病不愈，卧床不起，饮食少思，则进一步找来儒人、道士，“关符、立禁”，震慑妖邪。镇邪符器有纸符、桃符、梨头符三种。并规定七天或十天禁止“生人”接近，或患者十天、半月禁止外出，意在回避妖邪侵袭。
对于病入膏肓者的最后一搏是请来“法师”（又叫“师公”），在堂屋内立下神案，“师公”身着彩条裙，头戴五折花边帽，手执“宝剑”，来回跳动、转圈，口中唱着“傩腔”（一种所谓驱邪镇妖的词语，诸如“天地有正气，杂然赋流形，下则为河岳，上则为日星”；“孔、孟、关、岳，在天之灵，隐恶扬善，除邪却凶”等），意在与妖邪斗法，名曰“冲傩”。
这些依靠神明招魂、巫士驱邪治病的徒劳之举，耽误了许多人治病的机会，不少人因此枉送了性命，直至解放以后才逐步被人们认识，不信迷信信科学，有病看医生，不去求菩萨。
三、节日习俗
每逢农历的节日，铜官都要自发地组织一些传统的娱乐活动，主要节日的活动还比较隆重、热闹。
1.闹元宵。每年的腊月三十（除夕）到次年的正月十五（元宵）是最欢乐的时光，称之为“过年”，并讲究“三十晚上火，元宵晚上灯”。除夕晚吃团年饭，都要吃“炖萝卜”，叫做“有钱有钱，萝卜团年”。当晚，一家人都要围着火炉品尝花生、薯片、麻花根、炒米糕等副食品，畅谈各节，通宵不睡，谓之“守岁”。长辈还要给小孩压岁钱。
正月初一，称大年初一，也叫“大时大节”。开始给自家人拜年，规定“初一崽，初二郎（女婿），初三初四拜地方”。到了正月十五元宵节是铜官最热闹的时节。昔时，分铜官街、峡口子、袁嘉湖、沙湾寺、誓港街5埠组织舞龙，游行竞赛。从正月初十至正月十五，每天都有。虽没有竞赛条例和评委打分，但通过节目展示的技能，数量排列的多寡，在群众中自然形成评价。各埠根据自己的实力也能心中有数。游行时走在队伍最前头的是大鼓响锣，都是质量最好，声响最强的。接着是彩旗、抬锣，看谁的数量最多。然后是抬故事、彩马、彩蚌，看谁装扮得最好。还有玩镗和踩高跷的，看谁的技艺高超。罗汉面具则是一种搞笑的装点，看谁玩得滑稽有趣。然后是“摆龙”，这种龙的头特大，彩纸扎成，龙身由彩色布缝制，一条摆龙由13～15人操作，摆龙象征吉祥、福泽，并接受民间的敬奉。紧挨着的是“套士龙”，这种龙龙头很小，身很瘦，像一条彩带，一般10至13把，每到一处，都要在不停的鞭炮声中耍上几个套路，十几个人前后左右轮番跳动，变换招数，时而散开，时而聚拢，有时结成一团，有时摆成一线，其动作内容丰富，有“孔雀开屏”、“麒麟送子”、“仙人引路”、“孔明推车”、“枫树盘根”、“猛虎跳涧”等数十种。
2.赛龙舟。每年的端午节，古镇铜官除5埠之外，还有来自洪家洲、苏廖围、马厂湖、花果园、万家垅等地共十余艘龙舟进入湘江河中竞渡，加上靖港、新康等处的龙舟，以及到江中观龙舟的彩船，游来荡去，似有百舸争流之感。五月初二至初五的下午，各处龙舟插上彩旗，装配锣鼓，挑选精锐之师，下水游动，寻找战机，一般从洪家洲西侧水面向誓港街北端水面斜线竞划。随着有节奏的锣鼓声，执桨人划动桨叶，形成合力，将船推进，先到者为胜。这种习俗，虽是由纪念屈原而来的传统竞技，但实际上是一种强身健体的民间体育活动。当时，在竞争中各有千秋，而洪家洲的渔民平时驾船捕鱼，双臂摇桨不息，练就了独有的划船臂力，在龙舟竞赛中成了“常胜将军”。
3.烧“宝塔”。这是铜官特有的风情，也是在得天独厚的条件下形成的习俗。每年八月十五夜晚，皓月当空，银光铺地，家家户户团圆赏月之余，则去一块空坪隙地，借着月光，用铜官特有的陶器碎片，一圈圈一层层地向上搭砌，形成一个高两米左右的镂空陶片宝塔，底部留有一道约60平方厘米的塔口作为投柴的火门，一切妥帖之后，将柴火点燃投入塔中，不断添柴，由于塔身孔隙满布，火苗喷出，万道焰苗环绕塔身，形成了一种特有的景观。待陶瓦烧红之后，人们即停止添柴，将谷糠洒向塔身，顿时，谷糠燃烧，万点蓝光与烧红的陶片构成一种金黃色的焰体裹罩塔身，成为“黄金宝塔”，与银色月光相映，谓之“天银地金”，构成丰收的景象。
4.放风筝。清明节前后，春风回暖，万物复苏，百花齐放，百鸟声喧。昔时铜官的陶业工人在闲暇之余，邀朋结友去龙窑的尾端或河边的沙滩上放风筝，看谁的风筝放得高，放得稳。当时的风筝都是用竹篾扎成骨架，糊上皮纸，然后用彩绘勾出各种人物形象和动物的体态：有平面几何图形的，比如瓦形风筝、六角形风筝等，一般是小孩执掌；有曲线对称勾画历史人物的，比如关公、李逵、孙悟空等，受风面积不大，老少皆宜；还有大型立体组合的，比如2～3丈长的蜈蚣，都是用若干细竹制成的圆圈糊上皮纸，扎上一根平衡的篾片，一个一个重叠起来，组成一条蜈蚣。放蜈蚣风筝往往要好几个成年人，拉线也要粗大结实，放上天的蜈蚣，迎风摆动，遨游天空，引来观众无数。有时几条蜈蚣和数十只风筝齐飞共舞，映在蓝天白云之上，构成了一幅绚丽的空中彩图。
5.穿花针。农历七月初七夜晚，家家户户的女孩都要带着针线，到户外借着星光月色，将一根丝线穿入绣花针孔，以锻炼针线活的能力，谓之：“家家穿乞巧之针”，这一天因此也叫“乞巧节”。这种习俗到民国中期就已不很流行了。
四、集结习俗
昔日，社会不宁，生活难定，故人人寻求保护之道。依存家族的监护，效法古人“结义”和“聚义”以扩大力量，维护自身安定。铜官主要有三种形式。
1.同姓修谱。这是一个有血缘关系的集合，人们视自己的家族为一个依存的团体，把入谱看成是一种归宿，一种荣耀，一般每个姓氏都要推举有威望的长者或能人为族长，建立自己的祠堂，立有历代本姓先祖的牌位，祠堂一般都有田地作为经济来源。每年清明节和农历七月十五都要举行隆重的祭祀，根据家族的经济实力，每隔五七年或十余年要录丁修谱，凡载入家谱的人丁即为正宗后代，没有录入家谱的人丁视为“野丁”，因此，大家在修谱期间都积极出资登录。录丁时只录男性和异姓配偶，本姓的女性不收录，待婚后录入男方家谱中。家谱的名字都要按派名收录，以不致乱伦，有失尊卑。录丁者称“行修”，编制者称“纂修”，主持者称“主修”。
从前，铜官、靖港、新康、乔口各地都有一些大姓建立了祠堂。铜官李姓最多，在铜官街建有李氏家庙；乔口刘姓最多，在田心坪建有刘氏三房祠堂；靖港侯姓最多，在靖港街建有祠堂；新康钟姓最多，在新康建有祠堂。家族的形成也确实对同姓成员起到了保护作用。大家用姓的谐音总结为：铜官的“李”子摘不得，新康的“钟”撞不得，靖港的“猴”（侯）耍不得，乔口的“流”（刘）断不得，沱市的“箫”（肖）吹不得，水叽口的“羊”（杨）杀不得，土家湖的“虫”（程）捉不得。
修谱的习俗历时长久，直至解放后国家建立了户口，才逐渐停止。
2.异姓结盟。人们仿效“桃园三结义”，联络志同道合的知己，结成异姓盟兄弟。有三五人，七八人，十余人，几十人不等。一般结拜的日子选在每年的农历五月十三日关圣帝君寿辰之日，届时立起关帝牌位，备好酒宴，盟兄弟都一一跪拜，有的还立下“有福同享，有难同当”、“不求同年同月同日生，但求同年同月同日死”的誓言。从此，结盟兄弟互帮互助，团结一心。不冲击政治，不危害社会，从某个角度上讲，这样的结盟还是有一定的积极意义的，但也有少数仗势欺人的。
民国时期，铜官有代表性的结盟组织有“二十四孝”、“十二大劲”、“天九猫”等。“二十四孝”是由姚天广等24人组成，提倡以孝敬父母、尊敬长辈为宗旨；“十二大劲”是由陶工中身强体壮、力大如牛的陈魁、胡宝林、曾树初、胡竹林等12人组成的，目的是以力抗人，不被欺侮，或偶见不平，拔刀相助；“天九猫”是按骨牌中的“天牌”、“九点”、“斧头”命名的，意在标榜自己无人可敌，铜官当时有周坤（天）、李长生（九）、曾子奇（猫）三人组成“天九猫”。
3.“汉流”集结。人们仿效梁山好汉，结集势力，时称“汉流”，又称“圈子会”。他们把组织的由来和活动宗旨编成了顺口溜：“唐朝起，宋朝兴，历经唐宋元明清。谁人上过梁山寨？谁人会了宋公明？都是五帝留的后，个个英豪个个能。劫富济贫称好汉，三山五岳人上人。”每个团体都有10个“头领”，按照1～10的顺序称：龙头大爷、圣贤二爷、当家三爷、金花四姐、红旗五爷、乘风六爷、银花七姐、白旗八爷、江口九爷、么满十爷。其中龙头大爷是宋江式的人物，统领全会，但不在家，权力又移给么满十爷。红旗五爷有宰杀之权，圣贤二爷类似军师，当家三爷管理内务、财经，白旗八爷负责内部监管，金花四姐管理女性事宜。分工严密，各行其是。
参加圈子会的既有一般平民，以保护人身安全为主；也有地方富户，以保护财产为主；还有现职军官，以保护官位为主。他们共同推崇的是江湖义气，对内称兄道弟，对外祸福齐担。由于圈子会成员结构复杂，官府、平民、军界、富豪结集一起，构成了庞大的势力。民国时期，铜官圈子会的头领有金友生、彭运生、杜汉生等，金友生的圈子会发展成了一支地方武装，势力颇大，后来接受共产党的领导，对革命事业作出了一定的贡献；彭运生成了一个为群众排难解纷的调解员，群众称他为“婆婆大爷”；杜汉生则成了一个跑江湖的袍哥。
五、婚嫁习俗
婚姻是男女终身大事，是人生道路极其重要的组成部分，是人类繁衍传承的基本行为，因此，都慎重其事，讲究礼仪，讲究规矩，形成了风俗。有史以来，全国各地的婚嫁习俗虽大同小异，但也有各自的特色。铜官习俗以清朝及民国时期为例，例规虽不十分苛刻，但也颇为讲究。
1.托媒。儿女长成，根据“男大当婚，女大当嫁”的客观需要，依照“父母之命，媒妁之言”的定规，都要托当地善于撮合的媒婆，沟通理顺，名曰“做媒”，也叫“牵红线”，俗称“搓糠头绳”。也有家人事先物色了目标向媒人交底说合的；也有全权委托媒人选择的。总之要尽量“门当户对”、“女貌郎才”。待男女双方都认定之后，则马上进入第二个程序。
2.相亲。由于过去缺乏社会交往活动，虽同住一地，也很少见面，特别是女性青年，要谨守闺门，更难接触异性，所以媒婆选定一个黄道吉日，一般由男方上女方的门，通过对方“面试”，决定取舍。是日，男方衣冠整肃，举止斯文，在媒婆的引导下，小心翼翼地进入女家，女方除长辈直接见面，并“考”问一些有关事宜之外，一般都不直接接触，只是躲在一旁窥视，等待父母的决定。
3.合“八字”。相亲无异议，则要看是否有缘。男方用红纸、女方用绿纸将各自的生辰八字写好，交给对方，压在神案的香炉下，等待一月时间，家中顺当，则“天赐良缘”；如不顺当，哪怕是打碎一只碗，吵了一场嘴，也认为不吉利，可以将该婚姻否定。
4.订婚。合上“八字”的男女，则基本上确定了关系。要像签合同似的办一个公认的手续，择日订婚，届时，由男方备一桌或多桌酒席，请女方及长辈、地方绅士、权威亲友、媒人聚会，酒席宴前，媒人宣布“订婚”，男方向女方提交金戒指、玉手镯等信物，这种互相交换信物的行为又叫“拨庚”。
5.报日。订婚之后，男方经过一段时间准备，则带上礼物，向女方“预报佳期”，择曰完婚。
6.陪媒。结婚先一天的晚餐，由男方备酒宴款待媒人，以示感谢，男方亲友及族人均来参加。
7.亮轿。昔日，女嫁男方，要用花轿迎接。迎亲的先天晚上，由地方上有权威的女性长辈用一面镜子将花轿的里里外外、前前后后照个透彻，口中念念有词，以祈趋吉避凶，然后将花轿封闭待用。
8.迎亲。喜庆当日，男方在媒婆的带领下，拉着迎亲队伍尽早赶路，经济状况不同的家庭，排场和嫁妆各异。以较富有家庭为例，迎亲的队伍有旗锣鼓伞，彩衣童子，三眼火铳，长号唢呐，花轿、礼轿，红色花轿坐新娘，绿色礼轿坐岳母。过去岳父和其他亲友当日都不送亲。然后是“抬货”，为一种前后两人抬着行走的敞顶木箱，里面可摆放床上用品、日常梳洗用具和四季衣裳，从女方迎亲返回时，都分别摆满了这些物品。“抬货”的件数越多越显阔气。一路吹吹打打，招来路人观看热闹。
迎亲队伍到达男方家后，先迎岳母入内，然后由一名男性青年背着新娘进屋，双脚不能沾地，以免邪疫之祟跟踪而至，旁边一厨人手拿一只罐内正在燃烧的陶罐和一个木槌，当新娘进屋时，手起槌落，将陶罐打碎，名曰“打火罐”，表示该家有镇火神的功力，以警邪恶。
9.拜堂。拜堂是决定男女终身相处的关键礼仪。一般都要行儒教之礼，届时，男方正屋张灯结彩，“礼生”分立两旁，新娘戴着头盖，披着霞帔，在伴娘的伴同下，与新郎来堂前过礼，拜天地祖宗等，然后在唢呐声中进入洞房。至此，媒人的“任务”基本完成。叫做“新娘进了房，媒人丢过墙”。进洞房后，新郎要用一根裹着红绸的小棍棒挑开新娘的盖头，这时四目相对，不免含情脉脉腼腆一笑。接着在伴娘的引导下，喝下交杯茶，伴娘赞道：“荔枝荔枝，早生贵子；红枣红枣，同偕到老。”此时，幸福和喜悦达到了高潮，新婚夫妇沐浴在爱河之中。
10.闹新房。喜庆的当晚，新房内热闹异常，一些年轻好友别出心裁，制造难题，为难新郎新娘，挑逗取乐。在“三天不分大小”的理念中，新郎新娘只能竭力应酬，忍“辱”负重。诸如，夫妻抬茶敬客时，客人赞茶后，则提出一碗芝麻豆子茶中有多少颗芝麻、多少颗豆子，如果回答不出，则抬着茶久站不止；吃糖果时，叫新娘咬在口中，新郎要从新娘口中咬出一半，咬不出，则无休止地催促，弄得新郎新娘十分尴尬，而闹新房者十分开心。这样的气氛，直到深夜方止。
11.下厨。完婚第三天，新媳妇要回娘家，称为回门。回门之前，婆婆要带着新娘下厨房做饭，又是一番热闹景象，好玩者，又出诸多难题，解释不出，或不愿为之，则要丢红包才能解脱。例如进门处，放一些稻草，新娘如果走在草上，则讥笑为“走草”（母猪发情时称“走草”），为了不受“辱”，则丢下红包，请其撤掉。炒菜时，要煎一条干鱼，不准弄碎，放在10只碗中（此题实际上是现在的脑筋急转弯：只要将10只碗叠起来，将鱼放在上面那只碗中即可）；还有的把公公找来烧火，新娘要讲：“公公快来烧火。”用以取笑，带来乐趣。
12.回门。下厨之后，女方父母派人接新娘回门，称为“归宁”。新郎陪同前往，这虽不是迎亲时那样隆重热闹，但也是婚姻程序中不可少的一环。条件宽裕者，备轿接送，也有步行者。从此，标志着两家结为秦晋，夫妻携手共同开创未来。根据往昔封建社会的习俗，夫妻相伴到老，特别是女性必须从一而终。如遇丈夫英年早逝，一般都不改嫁，谓之“守节”，也叫“守寡”。其中也有生活所迫改嫁的，但很少见。而男性则不然，如妻子早逝，还可再娶，谓之“续弦”，是在“男子九堂花烛，女子一路时光”的重男轻女世俗偏见下形成的。
六、饮食习俗
古往今来，铜官人在饮食上有独特的爱好。
1.风味菜肴。颇有名气的是：
（1）砣子肉。亦名红烧肉，是铜官民家遇红白喜事、迁居寿庆办酒席必备的一道主菜。砣子肉取“五花三层”的带皮猪肉，煮到七成熟，切成4～6厘米四方一砣，经料酒、食盐、冰糖、酱油、胡椒粉烹制，待脂肪溢出，肉体松酥，金黄透亮，香甜鲜嫩，令人垂涎。以往的菜碗一碗可装下20～30砣。食量大者，一次可吃一碗不腻。
（2）火焙鱼。火焙鱼是将打捞的一种体圆、刺少、肉嫩的“磨嫩子”小鱼，剖去肚肠，沥干后，用清水冲洗，均匀地摊在尚有余火灶膛上的热锅子里，锅上擦点菜油使小鱼不会粘坏。焙干后金黄焦香，烹调时炒豆豉辣椒或将青椒蒜仁切细同炒，起锅时加少许酱油、麻油，脆嫩香甜，十分可口。据说毛主席爱吃火焙鱼，70年代洪家洲的渔民专门打捞挑选清一色的磨嫩子鱼，精心焙制，送给毛主席。
（3）炒米鲜肉丸子。取半瘦半肥的猪肉，用快刀剁成肉泥，伴进适量的炒米（亦称人参米）或捣碎的饼干，再加上食盐和胡椒粉，然后用刀挑起肉泥在手掌中刮成橄榄形的肉丸放入盘中，数量有十六个或二十个（供八人一桌或十人一桌，平均每人两个），入笼上火蒸熟，出笼时在肉丸上盖上稍许云耳，以作点缀。这种鲜香可口的肉丸子，人人爱吃，成了筵席中一道不可缺少的主菜。
（4）白辣椒炒肉片。将青辣椒放到沸水中烫软，揉入食盐，晒干则成白辣椒；肉片以瘦肉为主。先用油盐将肉片炒好，然后将白辣椒配上酱油、香油、味精等佐料一起翻炒，白辣椒脆嫩鲜酥，肉片香辣可口，令人食欲大增。
（5）冬笋炒腊肉。铜官乡下盛产南竹，冬笋是冬天长在南竹主根上尚未出土的嫩笋。腊肉是半瘦半肥的带皮腊肉。烹制时，先将腊肉炒出油香，再拌入脆嫩的冬笋，加进适量食盐、酱油、麻油，该菜鲜香可口，成了铜官一道特殊的菜肴。据传曾国藩还将此菜推荐给了宫廷，成了清官“满汉全席”中的一道菜肴。
（6）富粉汤。此乃席上之甜品。先将生粉调匀，鸡蛋搅碎待用。根据需要量把水烧开，放入白糖、玫瑰、枸杞、橘饼片、胡椒粉，当水沸腾时，倒入生粉，淋进蛋汁，片刻即成了色泽金黄，甜美润口的稠汤。
2.进补副食。根据“药食同宗”的原理制作。
（1）当归蛋。“当归蛋”也算是铜官的特色小食，女同志更是情有独钟。制作时，选料要精。首先，鸡蛋要选新鲜的土鸡蛋，煮熟剥壳，再配上好的当归、黑豆、红枣一起放在小锅里慢煮，等到当归和黑豆微烂，鸡蛋颜色变深时，就可以出锅食用，有益气补血之功效。
（2）地菜子煮鸡蛋。“三月三，地菜煮鸡蛋”，这是铜官一带流行的一句俗语。地菜子即荠菜，春季开花，花呈细小三角形状，白色。农历三月初三，将地菜子和枫球子一起煮鸡蛋，放点红枣、生姜、蔗糖，吃了有“祛风去湿”之功效。
3.礼节茶饮。最有代表性的是：
（1）豆子芝麻茶。豆子芝麻茶在铜官家家户户都作为招待客人的一道礼节茶。豆子芝麻茶看起来容易做，但要使做出的味道恰到好处也难，简单的环节都十分讲究。炒豆子，炒芝麻，都要熟而不糊，豆子可以选黄豆或黑豆，茶叶以鲜绿细嫩的为宜。煎茶时，先把姜块捣碎，加盐适量，然后搁入豆子、芝麻、茶叶，用滚开水一冲，顿时清香扑鼻，香味袭人。此茶又称“铜官茶”。
（2）红枣荔枝煮蛋。每逢正月，亲朋戚友上门拜年，都要煮上，用红枣、荔枝、桂圆等熬汤作辅料，再加入食糖、乔饼、柿饼，配制成一大碗，一般放一个蛋，客气一点的，每碗放两个蛋款待客人。
七、流动行业
古镇铜官的民俗风情中，有一种由个人流动经营的小行业。大多是肩挑背扛，走家串户，既是大行业、大商号经营的补充，又是一种便民的举措，由于关系百姓的生活，颇受群众欢迎。
1.午夜馄饨。每当夜深之际，在铜官的街市中，会出现一种售卖馄饨的小担，挑的是一种一尺见方、高约2尺的方形木柜。一只木柜置放火炉，火炉上置一口隔成两半的铁炉锅，一边盛着翻滚的骨头汤，一边盛着沸腾的开水；另一只木柜下面是两层抽屉，放置调羹、碗碟和包好的馄饨，上面是一块有边框的平板，置放油盐酱醋和胡椒粉、辣椒末、葱花、香油、榨菜末等佐料。每到一处，经营者都用两片竹板“笃、笃、笃”地敲个不停，直至招来顾客。一般是陶业工人加夜班收工补充生活所需，也有大商号的老板、太太、小姐们午夜在楼上搓麻将，打骨牌，听到竹板声，则从走廊上放下一只竹篮将需要的馄饨吊上去宵夜。经营者掌握大体时间来回运作，以供需求，这成了夜间街市的一种点缀。
2.铜铁兑糖。昔日，铜官有一种熬制姜糖的匠人，用米糖加入少许姜汁，熬制出一大块一大块香脆可口的姜糖，又称“扯马糖”，装在一只圆形铁盒内，撒上千米粉，以防粘结。这种糖小孩最爱吃，经营者不是卖钱，而是用糖当货币收购破铜废铁。这种特殊的交易，实际上是经营者获取两道利润的经营手段。每到一处，经营者“叮、叮、叮”地敲响铁板，每家每户则搜寻破铜废铁赶来兑糖，有烧窑烧熔了的火叉，有打土震断了的铁环，有打碎的铁锅，根据废铁多寡，经营者用铁板钉在糖块边缘，一片一片将糖敲下来，是否恰当，一般都不争执。一次，一小孩拿着爷爷用的白铜水烟袋前来换糖，经营者见状，知道小孩不明事理，又吃糖心切，连忙敲下一块糖送给小孩，摸摸他的头说：“孩子，吃吧！这烟袋拿回去，你爷爷还要用它抽烟呢！”孩子接过糖，腼腆地离开了。
3.轻装布贩。昔日，有一种贩布的商人，用一根很长的布腰带系在一个包着布匹的包上，布包放在肩上背着，腰带尾端捏在手中，一条竹尺插在衣领中，走在人居密集的坡岭小道上，放开喉咙叫着：“买布啵！有青布、蓝布、印花布、香云纱！”其时，有离街市较远和很少出门的闺门女子听到喊声，则将商人叫进屋里，打开布包，看好布料，谈好价钱，一般都能买上几尺，确有“不去闹市寻绸缎，却有衣君送布来”之韵味。
4.米制豆腐。往昔，铜官百姓爱吃米豆腐（又称米干子），一来价格便宜，二来可以当饭。有做汤吃、炒吃、凉拌吃等多种方法，经营者应运而生。民国时期，蔡家塅有刘中林、沙湾寺有胡富生、椅子湾有张若成，几乎成了家喻户晓的贩米豆腐专业户，他们晚上在家磨米烧浆制作，白日挑着一担水桶，里面搁着金黄色的米豆腐走家串户，叫卖兜售。虽然辛苦，但也能混到日食。私塾先生刘松寿说，他们是“白天肩挑红日（太阳映在两只水桶中）街前卖，夜晚手握乾坤（手把磨盘磨米浆）岁月酬”的便民使者。
5.箍缸篾匠。解放前，铜官陶业是一家一户生产经营，所制的大缸、小缸为群众日用所需，消费者要求打箍，避免破损。一种上门服务的箍缸篾匠，每天背着一把竹片，提着一只小箱，来到陶家货场商定后，将要箍的缸一一打量，然后计算出篾片的长度，锯好、刨光，挽成圆圈，两端用铆钉扣紧，从缸底套进去，用木尺徐徐衬至缸弦处，将缸箍紧。这门技术看上去好似平常，但要恰到好处，光洁美观，还是很需要技术的，因此箍缸篾匠成了古镇铜官的一种特殊匠人。
6.糯米香团。古镇铜官的村庄盛产糯米，当地有人将糯米蒸熟，拌入白糖、胡椒粉、芝麻、面粉，搓成茶杯大小的糯米团，放入滚油中炸一下，再撒上熟芝麻存放铁桶中，挑着叫卖，人们习惯叫“屯米团”，可以当点心充饥。经营者常在下午陶工做事需吃点心时叫卖，以供需求，也乐得自己多做生意。
7.小挑杂货。一种摇着“货郎鼓”的杂货担，时常出没在背街小巷，挑担上的日用小百货十分齐全，有缝补绣花用的各种针线，有洗漱用的毛巾，装饰用的木梳、头油、小镜子，还有陶工绘画用的各种狼毫、扯泥皮用的钢丝、毛缸弦用的母布、雕塑用的各种小刀，给群众的生产生活带来了很大的方便。
8.贩卖草纸。解放前，铜官有不少私人造纸作坊，用当地稻草生产黄草纸，基本上是就地销售。一是大小南杂店，用于包食盐、白糖、面粉等粉状商品和绿豆、黄豆、芝麻等圆滑商品；二是民家用作卫生纸和擦抹油污用纸，用量均较大。产销之间的桥梁则是贩卖黄草纸的专门小贩。他们到厂家批发进货，分散零售给商店和居民，获取中间利益。虽说本小利微，但也是一种生存手段。
9.黑瓦炊壶。说也奇怪，铜官是烧制陶瓷的名镇。品种繁多，门类齐全，但日用烧开水的陶器除土罐、花罐之外，却没有较大容量的制品。而在湘阴烧烟瓦的地区，用烟瓦原料制作的一种像今天铝壶式样的黑色瓦质水壶，俗称炊壶（铜官方言又叫“催壶”），在铜官却很有市场。炊壶胎体薄，重量轻，容量大，式样美观，提携方便，价格便宜。一般直接置放在煤火、柴火上烧水，也有吊在柴火灶头上使用的。民国及解放初期，靖港李铁斌、李铁臣兄弟专门经销此壶，一担能挑五六十只。虽说是在铜官窑上贩窑货，但不是欺铜官人不能制作，而是行业中因地制宜的一种自然分工。
10.贩卖黄泥。黄泥何用？民家烧煤掺和黄泥，能增强结构，不易散碎。过去没有机制藕煤，只烧煤团，且用户不多，但黄泥也是一种必需的物资。民国时期和解放初期，铜官蔡家圾熊春生、熊健生兄弟家境贫寒，找到了这种无本生意，每天挑着泥桶到黄马山、万家垅山中挖掘优质黄泥，挑到铜官的街市和做窑的大户，乃至靖港的商店贩卖，以敷日食，体现了一种勤奋自立的精神。
